Unsere Rezepte

Mitla Crispy Tacos

Zutaten (für ca. 4 Personen) 

  • 8 Palapa Mais Tortillas (14 cm) 
  • alternativ: 8 Palapa Taco Shells 
  • 500 g Rinderhackfleisch 
  • 1 EL Öl 
  • 1 Päckchen Taco-Gewürz 
  • ca. 100 ml Wasser 
  • 150 g Eisbergsalat, fein geschnitten 
  • 1–2 Avocados, in Scheiben 
  • 150 g Sour Cream 
  • Palapa Salsa Medium 
  • optional: frischer Koriander oder Limettenspalten zum Servieren 

 

Zubereitung 

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. 
  2. Taco-Gewürz und Wasser hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. 
  3. Die Palapa Mais Tortillas (14 cm) mit etwas Hackfleisch belegen, zusammenklappen und in einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. 
  4. Die knusprigen Tacos anschließend mit Eisbergsalat, Avocadoscheiben, Sour Cream und Palapa Salsa Medium garnieren. 
  5. Sofort servieren und genießen. 

 

Alternative: Statt der Mais Tortillas können auch Palapa Taco Shells verwendet werden. Diese einfach nach Packungsanweisung erwärmen und anschließend mit Hackfleisch, Salat, Avocado, Sour Cream und Palapa Salsa Medium befüllen. 

Aguachile Tostada

Zutaten (für ca. 4 Portionen) 

  • 8 Palapa Mais Tortillas (14 cm)  
  • ca. 300 g Garnelen, gekocht und geschält  
  • 1–2 Jalapeños  
  • ½ rote Zwiebel, fein geschnitten  
  • 1 Bund frischer Koriander  
  • 2 Limetten (Saft)  
  • 1 Knoblauchzehe  
  • 1 EL Olivenöl  
  • Salz und Pfeffer  
  • Öl zum Ausbacken der Tortillas 

 

Zubereitung 

  1. Die Palapa Mais Tortillas in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.  
  1. Für die Aguachile-Sauce Jalapeños, Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer fein pürieren.  
  1. Die Garnelen mit etwas roter Zwiebel vermengen und mit der grünen Aguachile-Sauce marinieren.  
  1. Die Garnelenmischung auf den knusprigen Tortillas anrichten.  
  1. Mit weiteren roten Zwiebelringen garnieren und kurz vor dem Servieren nochmals etwas Aguachile-Sauce darübergeben.  

 

Tipp: Für eine authentische Aguachile-Variante können die Garnelen auch roh verwendet und etwa 10–15 Minuten ausschließlich im Limettensaft „gegart“ werden. Für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung eignen sich jedoch auch bereits gekochte Garnelen – wie im Video gezeigt. 

Palapa Asada Nachos

Zutaten (für ca. 4 Personen) 

  • 1 Packung Palapa Tortilla Chips Natur/Salz 
  • 200 ml Palapa Cheddar Cheese Dip 
  • ca. 300 g Rindersteak (z. B. Flank oder Rumpsteak) 
  • 1 EL Öl 
  • Salz & Pfeffer 
  • 150 g Pico de Gallo 
  • frischer Koriander, grob gehackt 
  • optional: Jalapeños und Limettenspalten 

 

Zubereitung 

  1. Das Steak mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend kurz ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden. 
  1. Die Palapa Tortilla Chips in einer Servierschale oder Auflaufform verteilen. 
  1. Die warme Käsesauce gleichmäßig über die Chips geben. 
  1. Die Steakstreifen darauf verteilen. 
  1. Mit Pico de Gallo und frischem Koriander garnieren. 
  1. Nach Belieben mit Jalapeños verfeinern und mit Limettenspalten servieren. 

 

Tipp: Für eine besonders herzhafte Variante die Nachos vor dem Belegen kurz im Ofen erwärmen oder zusätzlich mit geriebenem Cheddar überbacken. 

Palapa Cheesy Nachos mit Pico de Gallo

Zutaten (für ca. 4 Personen) 

  • 1 Packung Palapa Tortilla Chips Chili 450g 
  • 200 g Cheddar, gerieben  
  • 2 Tomaten, gewürfelt  
  • ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt  
  • 1 Jalapeño, fein gehackt  
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt  
  • 1 Limette (Saft)  
  • Salz & Pfeffer  

 

Zubereitung 

  1. Die Palapa Tortilla Chips gleichmäßig in einer ofenfesten Form verteilen.  
  1. Den geriebenen Cheddar großzügig über den Chips verteilen.  
  1. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 5–8 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.  
  1. Währenddessen Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño und Koriander in einer Schüssel vermengen.  
  1. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.  
  1. Die überbackenen Nachos aus dem Ofen nehmen und mit dem frischen Pico de Gallo garnieren.  
  1. Sofort servieren.  

 

Tipp: Wer es noch cremiger mag, serviert die Nachos zusätzlich mit Sour Cream, Guacamole oder Palapa Salsa Medium